Ces pains plats sont parfaits sur la table du petit déjeuner, pour le déjeuner et faire un accompagnement parfait pour le dîner. Ils sont faciles à faire sur un feu ouvert, sur le barbecue ou sur la cuisinière si vous préférez. Vous pouvez aromatiser la recette à votre goût en utilisant différents types de farine, d’humidité, d’herbes, etc. Dans la maison longue, nous aimons particulièrement les pains nordique plats complets avec de la bière.
Recette de base pour 4 personnes, environ 8 pains.
1 tasse de farine de seigle
1 tasse de farine d’orge
1 tasse de farine complète
1 tasse de lactosérum, mais le yaourt ou la bière fera bien aussi bien
2 c. à thé de sel
Arroser au besoin. La pâte doit être élastique, mais ne pas coller à la table.
Mélanger les différentes farines avec le sel, le lactosérum et l’eau pour former une pâte élastique. Laisser reposer 30 minutes.
Pétrissez bien une portion de cette pâte de base et ajoutez les saveurs que vous aimez. Voir nos suggestions ci-dessous.
Faire 8 petits pains plats d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrer de farine et laisser reposer encore 20 minutes. En attendant, vous voulez chauffer une poêle sur un feu, sur le barbecue ou sur la cuisinière. Cuire les pains plats sur une poêle sèche à feu moyen (charbons vivants) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pain viking au miel et au thym
1 portion de pâte de base
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de thym frais haché
Servez ces pains plats avec du beurre froid ou du fromage à la crème assaisonné.
Pain viking avec sarriette d’été et ail sauvage
1 portion de pâte de base
3 c. à soupe d’ail frais haché
1 cuillère à soupe fraîche, hachée sarriette d’été
Ces pains plats font un superbe accompagnement pour les barbecues.
Pain viking aux noisettes et aux canneberges
1 portion de pâte de base
1 poignée de canneberges séchées (ou raisins secs)
1 poignée de noisettes (ou de noix) hachées
Facultatif : un peu de miel pour une douceur supplémentaire.
Servez ces pains plats comme un délicieux dessert avec un peu de miel et de baies fraîches ou prenez-les au petit déjeuner.
