Voici une recette pour un fromage à la crème frais vraiment délicieux qui ne prend pas de temps à faire, il est donc parfait pour la maison moderne. Vous pouvez utiliser du yaourt, du fromage frais, du skyr ou un autre produit laitier de culture. Lorsque vous le filtrez, vous obtenez ce fromage épais et crémeux.
Ajoutez votre choix d’herbes fraîches. Donnez-lui un coup de pied avec beaucoup d’ail, ou le rendre doux avec un peu de miel et de crème. Ce fromage frais à la crème est un excellent accompagnement pour tout plat et est chéri dans la maison longue viking.
Recette pour 6 personnes.
1 litre de produits laitiers de culture comme Skyr ou le yaourt
1-2 cuillère à soupe de thym frais haché
2-3 c. à soupe d’ail sauvage frais haché
1 cuillère à café de sel
Peut-être un peu de crème
Fromage frais à la crème aux herbes – Labneh
Prenez un linge de maison propre ou un torchon et placez-le sur un bol. Fixez-le au bord du bol afin qu’il ne touche pas le fond du bol. Verser le produit laitier dans le tissu, le placer dans un endroit frais et le laisser filtrer pendant au moins 6 heures.
Le produit laitier deviendra ferme et presque friable. Le liquide filtré – le lactosérum – peut être utilisé pour les pains plats et les crêpes.
Verser le produit dans un bol frais. Si vous pensez qu’il est trop sec, ajouter un peu de crème. Ajouter les herbes fraîches et le sel. Laissez-le reposer pendant une heure pour permettre au goût des herbes de vraiment venir à travers.
Servir le fromage avec du pain plat, des ragoûts, du poisson ou des crêpes salées.
